guarda io ne utilizzo tranquillamente
secondo me su queste cose c'è parecchia confusione a causa di interessi commerciali contrastanti
ad ogni modo, se nn si esagera nn dovrebbero esserci problemi.
che l'aspartame sia cancerogeno, nn posso negarlo con certezza ma quasi tutti i cibi sono cancerogeni se si è predisposti e se assunti in forti quantità.

per quanto riguarda gli effetti dannosi sulla salute "in generale" (cito a memoria, ma nn vorrei dire cagate) questi sarebbero causati dalla formazione di acido formico a partire dal metanolo interposto tra acido aspartico e fenilalanina
l'organismo però possiede i sistemi di tossificazione per queste ed altre sostanze (che peraltro sono contenute in altri alimenti)