1.80x1.75?? penso ci sia qualcosa di sbagliato...
Se non sei proprio un neofita è quasi impossibile aumentare la massa magra e diminuire quella grassa.
La dieta proprio non mi piace, mancano le quantità ma mi sembra che mangi troppo poco.
Sei poco vario di verdura, non esistono solo i pomodori (tra l'altro sono meglio altri tipi di verdura) e troppo carente di grassi buoni!
L'olio d'oliva non è indispensabile, però molto utile a raggiungere una buona quota giornaliera di grassi buoni. Se proprio non ti piace puoi ovviare con frutta secca e pesce grasso.

P.S. Ascolta Heavy!...a parte gli scherzi...per quale strano motivo mangiare bresaola solo quando si allena la parte superiore del corpo?