Citazione Originariamente Scritto da Fenix Visualizza Messaggio
d'altronde fornisce solo la proteina più presente nel sangue e in assoluto più compatibile e metabolizzabile dall'organismo umano...senza considerare il fatto che la sua carenza è legata a diverse patologie...
ma non andiamo OT...
daccordo, ma occhio che l'albumina umana, riscontrabile nel sangue non è LA STESSA che abbiamo assunto con l'alimentazione
altrimenti il mio plasma sarebbe un circo di albumine bovine, suine, di gallina etc.

sul valore biologico dell'albume invece nn si discute, anche se le carenze nn sono legate all'assenza di albume nell'alimentazione, questo mi pare chiaro.