Albumi...ancora una volta!

[Yashiro]

si questa è la soluzione migliore, in teoria andrebbero consumati quando stanno cominciando ad "imbiancare" ma ancora allo stato liquido

Sì magià a quello stato puzzano come il demonio...

[marcoevfurn]

Si ok per la frittatina, il problema è che mi è difficile da digerire. Per gli albumi pastorizzati da usare crudi avrei qualche dubbio. Il processo di pastorizzazione dura pochi secondi, non penso ci sia il tempo di inibire l'avidina e rendere digeribile l'albumina.
Questa mattina ho fatto microonde e poi frullato, non ho avuto problemi di digestione. Provo a continuare in questo modo fino a che non mi verranno eritemi vari, caduta di capelli e simili!