Diciamo che il calcio contenuto nei latticini non compensa quello perso a causa dell'acidità di questi alimenti. Ma è solo una mia supposizione.
Inoltre Cianti mi diceva che caseina e glutine (gliadine) sono "i nemici del nostro corpo".
Ci saranno sicuramente anche studi a supporto della tesi, ma non mi pare di averne.
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