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2000 mi sembrano molto poche, perderesti molta massa magra. secondo me potresti stare sulle 2300, senza contare le verdure.
Le proteine le trovi nella carne, pesce, uova... Ti consiglierei di alternare il pesce alla carne, contiene acidi grassi essenziali, importantissimi per una buona dieta.
Per fare i tuoi calcoli ricorda: carbo e pro 4 kcal per grammo, grassi 9 kcal per grammo