leggendo questo thread mi sono reso conto che nessuno ha mai provato a mettere le pro in polvere al posto della farina nelle omelette...
la mia ricetta è: albumi (circa 300ml) 40 gr di pro neutre, appena di acqua o APPENA di latte o nient'altro...shekero il tutto e cucino le omelette in padella antiaderente molto bassa, passando un panno con olio o burro ad ognuna per non attaccarsi, poi marmellata fatta in casa...

al microonde:300ml di albume, un uovo intero, 4 min di microonde medio/alto girando 2/3 volte, una volta bianchi marmellata sopra...