Se parliamo di colesterolo i crostacei (o perlomeno alcuni, o quantomeno mi sembra) ne sono molto ricchi, tanto da essere sconsigliati a chi ha il colesterolo alto. No problem per chi è nella norma.
Comunque trovi online con google o da qualche parte qui nel forum o sul sito INRAN le tabelle nutrizionali piutosto dettagliate di moltissimi alimenti.
E' un'utile consultazione.