Per quanto riguarda la pericolosita' in effetti con i manubri hai i polsi liberi mentre con il bilancere - anche quello EZ - sono bloccati dall'asta. Comunque nel movimento fermati comunque a livello dello sterno.

Come variante direi che puo' andare bene anche se coinvolge il trapezio.
Perche' non provi alzate frontali in superset con alzate laterali?