Non sono i carbo in sè, ma il glicogeno muscolare a comportare l'accumulo d'acqua...Il surplus di carbo che ingerisci durante la ricarica, se le scorte di glicogeno sono vuote, viene convertito appunto in glicogeno, e ogni grammo di glicogeno lega a sè da 2,7 a 3g di h20...Ovviamente, se le scorte di glicogeno sono piene e ingerisci comunque un surplus di carbo, questo viene convertito in grasso...

E' interessante un'analisi che ho trovato sul web (www.albanesi.it); sulla base di alcuni calcoli si arriva a questo risultato: se ingerisci un surplus di soli carbo pari a 1000 kcal e questo surplus viene interamente stoccato come glicogeno nei muscoli, il giorno seguente si avrà un aumento di peso pari a 900g...Se l'aumento di peso è minore, significa che parte dei carbo è stata convertita in grasso; se l'aumento di peso è di soli 400g, c'è stato solo accumulo di grasso...