curiosita latte

**menphisdaemon** · 01-03-2007, 02:29 PM

Ragazzi quante cose che non so..c'è da avere paura. Una cosa x sOmOja: perchè dici che non andrebbe preso assieme ad altri cibi?? Io mi sparo una colazione da 700 e passa calorie quindi sono curioso sull'argomento..basta anche che mi indirizzi ad un search se puoi...Ah,e nel caso, sarebbe preferibile assumerlo a distanza di quanto tempo dagli altri alimenti secondo te??Grazie.

**Dany_(84)** · 01-03-2007, 02:36 PM

Originariamente Scritto da menphisdaemon

Evvai! Hai fatto benissimo a postare la notiziona...
Continuerò a vita con il mio mezzo litro di latte fresco appena svegliato...e non bollito sia chiaro!!!

Pure io Memphis 0,5 l freddo.
Spettacolare il latte.
Ne berre 10 l al giorno

**Dany_(84)** · 01-03-2007, 02:46 PM

Originariamente Scritto da Rik_the_Dog

Mi piace il latte e ne bevo tanto mattina e sera con l'ovomaltine!

Ma che roba è l'ovomaltine

**°°sOmOja°°** · 01-03-2007, 03:19 PM

@menphis
se vuoi approfondire leggi la "discussione sul latte" nella sezione top of the tops
cmq a quanto ho letto durante la digestione il latte assume una consistenza collosa che avvolge gli altri nutrienti presenti nel lume gastrico e riduce l'assorbimento dei micronutrienti in essi contenuti (si è detto che con il latte facciano la colla per le etichette della birra.. di questo non sono sicuro.. però che il latte venga utilizzato come disintossicante in caso di avvelenamento [in realtà viene utilizzato proprio per ridurre l'assorbimento del veleno] è risaputo)

associare il latte con le fibre dei cereali, soprattutto se in abbondanza riduce l'assorbimento dei nutrienti in essi contenuti (ma questa è una caratteristica delle fibre in generale)

@kosta
come scritto anche nell'articolo esiste una % di popolazione che non riesce a scindere il legame Beta 1-4 tra glucosio e galattosio e quindi è intollerante.. per rendere il latte "alta digeribilità" semplicemente si utilizzano degli enzimi in grado di scindere buona parte dei disaccaridi presenti nel latte nei monosaccaridi che li costituiscono (appunto glucosio e galattosio) infatti questi prodotti risultano + dolci rispetto al latte comune.

naturalmente però l'aumentata disponibilità immediata di monosaccaridi a livello intestinale si traduce in un + rapido ingresso degli stessi nel torrente ematico e quindi in un innalzamento + rapido della glicemia.
sommiamo questo elemento al fatto che generalmente il latte alta digeribilità è scremato o PS .. possiamo desumere che l'IG di questo alimento non sia bassissimo (poi comunque, come al solito la risposta glicemica è soggettiva e dipende in buona parte dal numero di trasportatori per il glucosio e galattosio presenti sulle cellule intestinali)

**Kostasmg** · 01-03-2007, 03:30 PM

Originariamente Scritto da °°sOmOja°°

@kosta
come scritto anche nell'articolo esiste una % di popolazione che non riesce a scindere il legame Beta 1-4 tra glucosio e galattosio e quindi è intollerante.. per rendere il latte "alta digeribilità" semplicemente si utilizzano degli enzimi in grado di scindere buona parte dei disaccaridi presenti nel latte nei monosaccaridi che li costituiscono (appunto glucosio e galattosio) infatti questi prodotti risultano + dolci rispetto al latte comune.

naturalmente però l'aumentata disponibilità immediata di monosaccaridi a livello intestinale si traduce in un + rapido ingresso degli stessi nel torrente ematico e quindi in un innalzamento + rapido della glicemia.
sommiamo questo elemento al fatto che generalmente il latte alta digeribilità è scremato o PS .. possiamo desumere che l'IG di questo alimento non sia bassissimo (poi comunque, come al solito la risposta glicemica è soggettiva e dipende in buona parte dal numero di trasportatori per il glucosio e galattosio presenti sulle cellule intestinali)

Sempre kiaro e tondo, Somo... Grazie

**foxterrier** · 01-03-2007, 03:37 PM

mi pare che, se preso con altri alimenti, è tale da creare una sorta di barriera protettiva sulla parete dello stomaco da non consentire il corretto assorbimento di questi ultimi. Corregetemi se sbaglio.

**°°sOmOja°°** · 01-03-2007, 03:38 PM

si, era questo il senso di quello che ho scritto.

**Hombre82** · 01-03-2007, 04:26 PM

Originariamente Scritto da °°sOmOja°°

i grassi abbassano l'indice glicemico perchè rallentano lo svuotamento gastrico e non solo.. quindi direi che presumibilmente il latte scremato ha un indice glicemico + alto di quello intero.

anche il latte alta digeribilità ha un IG + alto del latte "normale" perchè il lattosio è scisso nei monosaccaridi (zuccheri semplici, cioè glucosio e galattosio) che lo costituiscono.

era proprio qsto ke sapevo io

son contento di trovare conferma

**menphisdaemon** · 01-03-2007, 05:37 PM

Sei spettacolare! Grazie mille...Mi sa he dovrò fare una colazione-bis allora

**foxterrier** · 01-03-2007, 10:38 PM

quindi il mio frullato con whey va a farsi fottere se lo mischio con il latte?? allora ho buttato un sacco di soldi....

**°°sOmOja°°** · 01-03-2007, 10:56 PM

no, non è detto che sia inibito anche l'assorbimento proteico
onestamente nn saprei dirti come varia la biodisponibilità delle pro
io parlavo principalmente di vitamine.

cmq se le pro che hai acquistato sono a scambio ionico ultrafiltrate e delattosate senza carboidrati.. diciamo che mescolate con il latte perdono buona parte del loro valore ed utilità.