Quoto IO64, i grassi "buoni" e quindi insaturi li devi aggiungere in tutti i pasti perchè hanno molte proprietà benefiche per il nostro organismo...ti cito un elenco molto completo che ho trovato su un sito:

* Evitano l'accumulo dei grassi più pericolosi, trigliceridi e colesterolo, sulle pareti arteriose, bloccando l'indurimento dei vasi.
* Proteggono il sistema cardiovascolare: il sangue, reso più fluido dall'assenza dei grassi cattivi, circola meglio, facendo funzionare bene il cuore e allontanando il rischio di malattie coronariche, ipertensione, arterosclerosi e trombosi.
* Attenuano le reazioni infiammatorie quali, asma ed artrite reumatoide.
* Favoriscono la vitalità delle cellule del sistema nervoso centrale, con funzioni antidepressive
* Aumentano le difese immunitarie e rafforzano le difese della pelle
* Utili nella terapia dell'artrite e di altri disturbi infiammatori.
* Coadiuvanti nella cura della psoriasi e di altre patologie cutanee.
* Anticancerogeni.
* Agiscono sul microcircolo (utile per cellulite ed edemi).
* Produzione di ormoni.
* Facilitazione nella risposta immunitaria e antinfiammatoria in caso di ferite e infezioni.

Per maggiori info l'ho preso da qui