Caro Gio,
non mi sembra che ci siano pochi carbo. Nell' arco della giornata sono adirittura piu' del 50%.
Per quanto riguarda lo spuntino devi tenere conto che nella mela ci sono quasi 30 g di carbo per cui nel complesso siamo sui 50.
Stesso discorso a pranzo.
La presenza della frutta o del fruttosio in ben 3 pasti mi è stata consigliata da un nutrizionista appassionato di body building che sostiene che nei pasti è consigliabile introdurre in abbinata carboidrati sotto forma di amidi (avena,legumi, eventualmente pasta e riso) contemporaneamente con carbo sotto forma di zuccheri(il motivo onestamente non lo so).
Per il discorso dei wasa sono daccordo con te ed in effetti stavo pensando di sostituirli a pranzo con del riso integrale.

In definitiva trattasi di una zona modificata con basso contenuto di grassi (15%) e maggiore quantità di carboidrati.
Forse devo alzare i grassi?