No, per me eliminare pasta e pane non significa eliminare i carbo, poiché nell'alimentazione dell'utente i carbo i ci sono (latte, plasmon, verdura e yogurth). Matteinn ha anche consigliato di mangiare frutta e legumi.
Poi, perché dici di portare i carbo a 40-50 gr. ? Così sei di fatto in low carb(anzi in cheto devi essere intorno ai 70 gr.). E non alzando i grassi, perdi solo massa magra.
Sono d'accordo con Te con il fatto di non prescrivere diete. Infatti su questo Forum (penso che Tu l'abbia letto, no ?) ho scritto post su post su questo argomento. Le diete le lasciamo ai dietologi.
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