Ho rifatto i biscottini biologici e ho apportato le giuste modifiche.

Gli ingredienti sono acquistati tutti nel negozio di biologico.

360 gr. di farina 100% integrale di segale
100 gr. di fruttosio
3 albumi d'uovo
40 ml di latte di soia tiepido per ammorbidire
2 limoni grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
quasi una bustina intera di lievito per dolci

Si impastano questi ingredienti tutti insieme, poi si stende la pasta e si fanno le formine a piacimento, io le ho fatte sottili come patatine, si mettono in forno caldo a 180 gradi per circa 5 o 10 minuti.

Sono usciti buonissimi!