Ciambelle biologiche di segale integrale 100%

**Uma** · 14-05-2006, 07:32 PM

Originariamente Scritto da Warlord L

Ho letto inoltre uno studio scientifico dove si metteva in relazione i picchi glicemici (dovuti agli zuccheri semplici dei dolci) con la serotonina: in pratica durante la fase crescente del picco viene rilasciata indirettamente la serotonina che provoca un immediato appagamento e sensazione di benessere, putroppo il picco in quanto tale raggiunto velocemete il punto più alto inizia a scendere (effetto rimbalzo) provocando un brusco calo di serotonina che provoca malessere e malumore e quindi la ricerca complulsiva di altri dolci per ritrovare lo stesso beneficio emotivo.
Ovviamente questo in linea di principio poi penso che vari da persona a persona, però questo spiegherebbe molti motivi per cui molta gente in sovrappeso si rifugia nel cibo e in particolare nei dolci

Se potessi dirmi la fonte te ne sarei eternamente grata, vorrei far leggere questo studio ad una persona che si ciba quasi esclusivamente di carbo semplici non comprendendo la gravità della cosa.

**Lady Oscar** · 14-05-2006, 09:15 PM

Originariamente Scritto da Uma

Se potessi dirmi la fonte te ne sarei eternamente grata, vorrei far leggere questo studio ad una persona che si ciba quasi esclusivamente di carbo semplici non comprendendo la gravità della cosa.

Studio interessante...A me a volte succede di avere questa voglia incontrollabile di dolci, quasi come se fosse una droga.Per fortuna non succede spesso, ma quando sto così e cerco di resistere, sono nervosa e dopo che lo mangio sto ancora più male perché mi sento in colpa.

**3423rfewrf** · 14-05-2006, 09:42 PM

stavo proprio per scrivere ciò che ha detto Warlord..
Non a caso le persone affette da bulimia sono solite fare le loro abbuffate a base di dolci, mai di carne o verdure...
Per prevenire disturbi alimentari, secondo la mia opinione, è quindi opportuno concedersi un dolcino ogni tanto, magari a colazione quando il nostro corpo lo "accetta" volentieri x scopi anticatabolici ed energetici..

**Uma** · 14-05-2006, 11:46 PM

Originariamente Scritto da matteinn

Per prevenire disturbi alimentari, secondo la mia opinione, è quindi opportuno concedersi un dolcino ogni tanto, magari a colazione quando il nostro corpo lo "accetta" volentieri x scopi anticatabolici ed energetici..

Il fatto è che la voglia di dolce mi assalr dalle14 in poi

**Lady Oscar** · 15-05-2006, 12:43 PM

Originariamente Scritto da Uma

Il fatto è che la voglia di dolce mi assalr dalle14 in poi

Ora sono io a quotarti.Anche a me assale dopo pranzo, non in questo periodo per fortuna.Lallapa84 mi ha detto che ha letto che la voglia di dolce incontrollabile è dovuta alla poca assunzione di acidi grassi essenziali.Prova a prendere 3 noci al giorno o 3 mandorle e vedrai che passa...

**3423rfewrf** · 15-05-2006, 09:35 PM

La voglia di dolce può essere anche sintomo di una dieta troppo ristretta o troppo ipoglucidica, quindi prima verificate come state mangiando..
Tuttavia è normalissimo che la voglia di dolce compaia poco dopo il pranzo, ma cercate di resistere ragazze!! O al massimo concedetevi una Coca light, se proprio non resistete..

**Lady Oscar** · 15-05-2006, 09:58 PM

A me la voglia di dolce è passata e in effetti mi veniva quando tenevo un regime dietetico povero di grassi e troppo restrittivo.
Non sono d'accordo con il bere coca light!Bevanda creata in laboratorio con aspartame e chissà cos'altro.Meglio le mie ciambelline di segale integrale.Quelle si che sono naturali...

**LaMarty** · 25-05-2006, 02:07 PM

penso che anche la farina di farro potrebbe essere un bella prova da fare!

**Lady Oscar** · 17-05-2006, 08:56 PM

Ho rifatto i biscottini biologici e ho apportato le giuste modifiche.

Gli ingredienti sono acquistati tutti nel negozio di biologico.

360 gr. di farina 100% integrale di segale
100 gr. di fruttosio
3 albumi d'uovo
40 ml di latte di soia tiepido per ammorbidire
2 limoni grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
quasi una bustina intera di lievito per dolci

Si impastano questi ingredienti tutti insieme, poi si stende la pasta e si fanno le formine a piacimento, io le ho fatte sottili come patatine, si mettono in forno caldo a 180 gradi per circa 5 o 10 minuti.

Sono usciti buonissimi!

**Uma** · 14-05-2006, 11:44 PM

Originariamente Scritto da aleyuri

Studio interessante...A me a volte succede di avere questa voglia incontrollabile di dolci, quasi come se fosse una droga.Per fortuna non succede spesso, ma quando sto così e cerco di resistere, sono nervosa e dopo che lo mangio sto ancora più male perché mi sento in colpa.

Ti quoto in tutto

**Warlord L** · 19-05-2006, 10:19 PM

Mhmm..da come leggo sembra che la ricetta si stia perfezionando.. adesso serve "solo" trovare una donna che sappia cucinare

Originariamente Scritto da Uma

Se potessi dirmi la fonte te ne sarei eternamente grata

Mi spiace ma l'info era in forma cartacea,mi sembra una dispensa di una "amica" che studiava a CTF e che adesso avrei problemi a riavvicinare

cmq il succo del discorso era quello che ti ho descritto (anche se in effetti i vari grafici colorati meritavano

**3423rfewrf** · 19-05-2006, 11:06 PM

bene...
- fruttosio
+ proteine
mi piace... se mi va, domenica ci provo!!
e che ne dici di una o mezza bustina di vanillina?

**Lady Oscar** · 20-05-2006, 11:19 AM

Originariamente Scritto da matteinn

bene...
- fruttosio
+ proteine
mi piace... se mi va, domenica ci provo!!
e che ne dici di una o mezza bustina di vanillina?

Le ho rifatte ieri.......Che cuoca che sono...
Diminuito ulteriormente il fruttosio a 75 grammi e ho aggiunto più limone grattugiato che da gusto.Buone buone...Si certo la vanillina è perfetta, non so però se ha calorie e quali sono le proprietà.