Citazione Originariamente Scritto da Warlord L
Ho letto inoltre uno studio scientifico dove si metteva in relazione i picchi glicemici (dovuti agli zuccheri semplici dei dolci) con la serotonina: in pratica durante la fase crescente del picco viene rilasciata indirettamente la serotonina che provoca un immediato appagamento e sensazione di benessere, putroppo il picco in quanto tale raggiunto velocemete il punto più alto inizia a scendere (effetto rimbalzo) provocando un brusco calo di serotonina che provoca malessere e malumore e quindi la ricerca complulsiva di altri dolci per ritrovare lo stesso beneficio emotivo.
Ovviamente questo in linea di principio poi penso che vari da persona a persona, però questo spiegherebbe molti motivi per cui molta gente in sovrappeso si rifugia nel cibo e in particolare nei dolci

Se potessi dirmi la fonte te ne sarei eternamente grata, vorrei far leggere questo studio ad una persona che si ciba quasi esclusivamente di carbo semplici non comprendendo la gravità della cosa.