Io per esperienza personale ti sconsiglio di tagliare i carbo drasticamente,se non ci stai attento finisci come me che mi son svuotato tantissimo...piuttosto tienili ma tieni quelli buoni.
Poi petto di pollo+mozzarella,prosciutto+uova+fontina non mi sembrano un granchè come abbinamenti...
P.S. Ma quanto pesi? % di ciccia?