Power non voglio offenderti, ma una ricerkina fattela....IG= indice glicemico, in base all'IG detto in parole poverissime ti si alza l'insulina in un certom modo. Se mangi carbo ad alto IG hai un picco insulinico ke ti da energia a breve termine (dura poco) e poi sprofondi di sotto (ergo finisci l'energia). I carbo a basso IG te fannò avè un innalzamento inferiore ma + costante.
In parole strapovere.....non me ne vogliano biologi e esperti, ma tokkà spiegà le cose come se magnà.....sennò nessuno vole fa la fatica de studià.