ho letto che le uova danno ritenzione idrica, ma quale componente ( albume o tuorlo)?????
Se avete articoli ,di fonte attendibile, su tale quesito è ben accetto, le chiacchere mi entrano da un orecchio e mi escono da un altro....
rammento che l'albume e l'alimento di riferimento per calcolare il valore biologico degli alimenti proteici( ad esso viene attribuito 100% poi seguono tutti gli altri alimenti)consumato assolutamente cotto per inibire l'azione dell'avidina, sostanza che impedisce l'assimilazione delle proteine.
il tuorlo invece è molto ricco di grassi ( saturi e colesterolo) di qualche proteine e vitamine...........