Al di la del semplice dato della mobilità del ginocchio (90-100°) bisognerebbe valutare i problemi connesi con la rimozione del menisco.

Quest' ultima espone ad una maggione probabilità di artosi del ginocchio, in conseguenza a sollecitazioni elevate che devi valutare. (In questo Somoja potrebbe darci una mano in più)

Circa i problemi di escursione del ginocchio, direi che con lo stacco e quanche esercizio di assistenza potresti supplire piuttosto bene.