Guarda l'ipertrofia dei polpacci è difficile da ottenere. Molto difficile. I concetti che hai espresso sono esatti, riguardo all'anatomia e alla fisiologia.
Io personalmente punterei a lavorare principalmente sul gastrocnemio, che dei due è quello maggiormente responsivo agli stimoli, e quindi lavorando principalmente a ginocchio esteso e con grandi carichi.
Questo non significa non allenare il soleo... viene stimolato comunque.
Sempre sulla fisiologia, ricordo che il gastrocnemio è anche deputato quale sinergico degli ischiocrurali nella flessione del ginocchio; anni fa alcuni preparatori della mia zona facevano fare i leg curl "a punte tese", cioè col piede in flessione dorsale e preallungando quindi i gastrocnemi x aumentarne coinvolgimento.
Personalmente sento un buon lavoro dei gastrocnemi facendo i glute ham raises, che reputo un movimento migliore del leg curl, anche se teoricamente risulta molto simile.

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