Secondo me zero. Il fatto dei DOMS è praticamente soltanto una questione di abitudine al movimento. Per fartela breve, dopo 4 mesi fermo ho ricominciato a fare squat con 30-40kg...il giorno dopo avevo i DOMS (non atroci è chiaro, ma c'erano).
Prova a variare un esercizio in un programma che segui, chessò, da 3 settimane e vedrai che quasi sicuramente l'esercizio nuovo ti procurerà dei DOMS. La questione era stata spiegata molto bene da Somoja in qualche discussione, solo che ora non ricordo dove.