beh, ma mi sembra che qualcuno avesse già risposto alle tue domande...
comunque le calorie che hai scelto non sono esagerate, possono andare. considera che 100 kcal in più o in meno non fanno nessuna differenza in termini pratici, sopratutto per uno come te che non deve dimagrire. calcola che 100 kcal sono uno yogurt piccolo... che vuoi che ti cambi mangiarlo oppure no?!?

per chiarezza i tuoi calcoli dovrebbero essere questi:
66 + (13,7 x 77) + (5 x 190) - (6,8 x 21) = 1860 -> fabbisogno calorico a riposo
nota che ho usato tutto il tuo peso e non solo la massa magra.

1860 x 1.2 = 2230 Kcal
1860 x 1.4 = 2600 Kcal

non vorrei che il problema fosse la matematica...