Come ha detto Wildcat sono sostanzialmente grassi, più una modesta quantità di proteine e carboidrati.
Personalmente io me ne mangio tre porzioni al giorno. Una manciata di noci a colazione, qualche arachide al pomeriggio e mandorle prima di andare a dormire. L'importante è non eccedere, ma dal punto di vista salutistico certamente non ne risenti, basta che non te li compri con sali aggiunti (nel caso di pistacchi e arachidi). Comunque senza che calcoli il peso in grammi con fare pignolo.. buttati sempre su una manciata, 4-5 al massimo. Ciascun tipo ha i suoi valori nutrizionali ma la quantità di calorie non dovrebbe variare più di tanto..
Mi sono riferito solo alla frutta secca perché quella disidratata non mi capita spesso di mangiarla, se non qualche mattina a colazione con i cereali (e come accostamento non è affatto male).
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