mah non so in quanti sappiano con esattezza quello che hai chiesto e cmq io non sono tra loro.
pero hai sbagliato il concetto in partenza, non è che allenando le gambe hai una spinta ormonale in +, ma facendo squat e stacco in primis utilizzi per il 2° esempio praticamente tutta la catena cinetica posteriore e quindi utilizzi molti muscoli e riesci a tirare su molti kg da qui ha origine la "spinta ormonale" e tecniche come le mezze ripetizioni es. classico in panca dopo a scapito di un rom minore tiri su molti + kg...
detto questo come si vede ormai al giorno d'oggi in quasi tutte le palestre che si cresce anche senza squat e stacco...