il giusto mix per crescere è dato da tre fattori: alimentazione, allenamento, riposo.
se manca una di queste varianti (o comunque, non è ben impostata) non otterrai ciò per cui stai lavorando.

detto questo, l'alimentazione ti consiglio vivamente di assicurarti che sia corretta.
l'allenamento proposto da te non mi piace: credo che si possano ottenere splittaggi migliori su 3 giorni (anche se una valida alternativa sarebbe allenarsi 4...per potersi concentrare meglio sui gruppi allenati)