Citazione Originariamente Scritto da incredible hulk Visualizza Messaggio
4 tuorli mi sembrano un'esagerazione vista la quantità di trigliceridi e colesterolo in essi contenuta, 2 rossi 2 volte a settimana forse sn meglio
Attenzione alle risposte prese qua e la su internet. E' vero che contengono moltissimo colesterolo (2 grammi ogni 100g) e trigliceridi; questo xò non deve far pensare che facciano male. "Colesterolo e trigliceridi" sono come "glucosio e glicogeno" e si potrebbe dire analogamente la stessa cosa di banane, zucchero eccetera. Il fatto di introdurli dall'esterno invece che produrli (colesterolo e trigliceridi) induce il corpo a produrre meno colesterolo sierico ed a utilizzare quello introdotto con l'alimentazione, idem con i trigliceridi.

I grassi contenuti nell'uovo aumentano sia il colesterolo LDL che HDL in parti uguali, il "fattore di rischio" resta invariato.