La mozzarella non è proprio un ottimo alimento come il formaggio grana o stagionato.

Ci sono diversi siti internet che stimano il fabbisogno: gli dai peso, altezza ed età e loro ti buttano fuori un numerello che rappresenta una stima delle Kcal che dovresti assumere.
Ad esempio trovi molte info e utility qui:
http://www.my-personaltrainer.it/calcolo-calorie.html
http://www.aspeterpan.com/fitness/bb210.htm

Altrimenti utilizza Dietcalc di cemaxx che gira sotto Access.