Sulle percentuali si può variare, dipende dal proprio fisico. L'importante è che sia ipercalorica (o isocalorica se si vuole fare una bodyrec).
Su di me ad esempio (aatenzione, non sto dicendo su tutti!) una dieta con il 50% di carbo fa mettere muscoli ma anche tanto tanto grasso. Adesso sto provando a crescere in metabolica e in un mesetto ho messo un kg piuttosto pulito. La dieta perfetta (sia che si tratti di masa o di definizione) secondo me va adattata al proprio metabolismo.
Poi è facile che se si è portati ad essere magri e con un metabolismo veloce i migliori risultati si possono ottenere ad alti carbo, ma non è il caso di tutti.