Premesso che i grassi SERVONO, e in certa misura fanno bene,
mi pare stia nascendo un'altro mito, tipicamente"metabolico":
Cioè, vai tranquillo, fregatene dei grassi, mangiane quanti ti pare, tanto la colpa è dei carbo.........

Forse è un po' estremizzato ma questa è la prima impressione che potrebbe ricavarne un "inesperto", impressione comunque sbagliata.