Citazione Originariamente Scritto da marcoevfurn Visualizza Messaggio
Ci si riferisce...ai carboidrati!
Monosasccaridi (fruttosio, glucosio...), disaccaridi (saccarosio...) e polisaccaridi(amido...) hanno sempre lo stesso valore energetico, quello che cambia è l'indice glicemico.
Sono separate dal conteggio le fibre, che non sono digeribili dal corpo umano, come la cellulosa
Fin qui ci sono arrivato,ma se ci si riferisce anche agli amidi con la voce carboidrati che senso ha mettere una voce apparte con scritto amido? Il valore in questa voce fa parte di quello dei carboidrati?