il biologico "costa meno come produzione" che dello standard perché subisce meno lavorazione.
Sincermente non conosco di preciso i prodotti che si utilizzano nelle coltivazioni, ma ricordo che da ragazzino feci un'estate a raccogliere prodotti biologici (fragole, mirtilli, ribes) e parlando con il propietario mi disse che, non potendo utilizzare certi fertilizzanti/diserbanti/ecc. chimici, i prodotti erano molto meno resistenti di quelli non biologici. Credo quindi che i costi dei prodotti chimici utilizzati sui prodotti non biologici siano inferiori rispetto alle perdite che si affrontano sui prodotti biologici contando anche che il "maggior rischio" viene fatto pagare (altrimenti sarebbero tutti dei fessi ).

Comunque al di la di questi particolari sono pienamente daccordo con te che buona parte dei costi bio siano puro e semplice "marketing" e la differenza così alta di prezzi non rispecchi la differenza di qualità.