io le farine tendo ad evitarle comunque, però tra tutte quella integrale è la migliore, anche perchè le crepes vengono davvero buone.. sperimentato personalmente.

le whey negli impasti non fanno cagare... DE PIù
evitate di roviare gli ingredienti che avete utilizzato.. se proprio volete aumentare la quota proteica aggiungendo le whey al cioccolato preparatele a mò di cremina ed utilizzatele come ripieno a freddo o cuocendo poco.