Ad esempio avevo letto di combinazioni tipo tofu e ceci che si compensavano a vicenda
L'uno compensa le carenze dell'altro in modo che il risultato finale sia il bilanciamento dello spettro aminoacido che magari può presentare da solo una bistecca, senza bisogno di associare ad essa altre fonti proteiche.
Ora non sò se l'esempio portato sia corretto ma era per farti capire il senso diciò che avevo letto.