per la questione del sale il discorso è di nn abusarne, meno ne metti meglio è anche perchè una certa quantità di sale è presente in molti alimenti, poi certo nn fa differenza se metterlo in cottura o sul piatto, ma siccome molte mamme per salare le pietanze e far si che il sale entri dentro lo mettono in cottura quindi quando ti trovi la carne sul piatto è già salata e nn c'è bisogno di mettercela prima di divorarla.
io prima mettevo sale ovunque, poi mi son convertito al bb e nn ne ho più messo intendo sulla carne sul piatto, all'inizio senti che manca proprio il sale ma poi nn ci fai più caso e raggiungi una sensibilità che ti fa sentire il salato anche per quel poco che ci metti in cottura
la tua dieta visto lo sport che fai va più che bene, se ti dovessi dedicare maggiormente al bodybuilding rivedrei qualcosa cmq ripeto va bene