Albume D'Uovo. Meglio cotto o crudo?

[Esaù]

Vorrei sapere se l'albume d'uovo mangiato crudo ha lo stesso potere proteico di quello cucinato. Posso bere uno zabaione per colazione con 4albumi e 4 tuorli?

[incredible hulk]

l' albume d'uovo è preferibile consumarlo cotto in quanto la cottura neutralizza l'avidina , sostanza che altrimenti sottrae la biotina al fegato
inoltre la cottura neutralizza la contaminazione da salmonella
4 tuorli mi sembrano un'esagerazione vista la quantità di trigliceridi e colesterolo in essi contenuta, 2 rossi 2 volte a settimana forse sn meglio

[orudozac]

2 rossi 2 volte a settimana forse sn meglio

Dipende dalla dieta, l'uovo non fa male in sé. Che poi quattro uova intere forniscano troppe calorie nella colazione rispetto a quelle appropriate al suo fabbisogno alimentare posso essere d'accordo.

[Spitfire]

Oltretutto lo zabaione non é che sia proprio magrissimo...

[Esaù]

Di solito mangio un 6 albumi con 2 tuorli due volte la settimana. In particolare la sera per cena dopo il workout. Sbaglio?

[orudozac]

Lo puoi sapere solo tu se prendi poche o troppe proteine o poche o troppe calorie per quello che ti serve.

[Esaù]

Giustissima osservazione. Bah, dai primi risultati (ottenuti in 6 mesi tra l'altro) posso dire che sto andando veramente bene. Purtroppo non vorrei nuocere all'organismo con proporzioni sballate.

[Dargor]

4 tuorli mi sembrano un'esagerazione vista la quantità di trigliceridi e colesterolo in essi contenuta, 2 rossi 2 volte a settimana forse sn meglio

Attenzione alle risposte prese qua e la su internet. E' vero che contengono moltissimo colesterolo (2 grammi ogni 100g) e trigliceridi; questo xò non deve far pensare che facciano male. "Colesterolo e trigliceridi" sono come "glucosio e glicogeno" e si potrebbe dire analogamente la stessa cosa di banane, zucchero eccetera. Il fatto di introdurli dall'esterno invece che produrli (colesterolo e trigliceridi) induce il corpo a produrre meno colesterolo sierico ed a utilizzare quello introdotto con l'alimentazione, idem con i trigliceridi.

I grassi contenuti nell'uovo aumentano sia il colesterolo LDL che HDL in parti uguali, il "fattore di rischio" resta invariato.

[incredible hulk]

Per Dargor
non è nel mio stile fare inutili polemiche o atteggiarmi a" professor io sò tutto" ma prima di sparare sentenze riflettiamo un attimo
le mie informazioni non sn raccolte qua e la su internet
in teoria molte cose che hai detto sn giuste ma in pratica le cose cambiano, siediti alla scrivania di un dietologo o un nutrizionista e vediamo se ti consiglierà di consumare 4 uova intere al giorno tutti i giorni e per lungo tempo come serve ad un BB x l'apporto di grassi e proteine
in aggiunta a carne pesce e altro.
cmq bisogno stare attenti a cosa si consiglia o ai messaggi che si lanciano perchè tutto può essere frainteso o interpretatato in modi diverso e poi non si sa chi legge dall'altra parte
la mia esperienza mi insegna di essere cauto.

[User_del85404]

A prescindere dalla discussione in sè, proprio per capire se è il caso di proseguire diete soprattutto se prolungate, sarebbe opportuno fare esami del sangue, non dico due volte l'anno, ma almeno una volta sicuramente.

[gardella.luca72]

Grazie Hulk...questa mattina x la seconda ed ultima volta ho bevuto albumi crudi...ovviamente ho approfondito la tua risposta...grazie

[eraser]

Grazie Hulk...questa mattina x la seconda ed ultima volta ho bevuto albumi crudi...ovviamente ho approfondito la tua risposta...grazie

1- https://www.bbhomepage.com/forum/res...i-esperti.html

2- hai risposto ad un thread morto da 6 anni i cui partecipanti non seguono più il forum .

3- hulk ha dato una risposta discutibile ...


Ora vatti a presentare e rispetta il regolamento.



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