lenticchie...queste sconosciute

[|\|3m3Si]

Mi chiedo sempre perchè si considerino le lenticchie un pasto proteico, quando poi contengono + carbo. Possono essere messi quindi alla stregua della pasta e del riso? Se ad esempio in un pasto mangio carne e/o pesce e lenticchie sballo tutto l'ambaradan?

[Thor]

Chi le considera un pasto proteico? Le lenticchie sono tipicamente un piatto di carbs dato che le proteine che hanno sono caratterizzate da uno scarso valore biologico. Il motivo dovrebbe essere nell'elevato contenuto di fibre che determinerebbe una scarsa capacita' di digerirne le proteine.
La pasta ed il riso hanno un IG piu' elevato, quindi non sono carboidrati del tutto uguali. Anche in questo caso l'elevato contenuto di fibre e quota proteica sono i motivi.

[Nandroboy]

le lenticchie sono un ottima fonte di carbo a basso IG quindi se tendi ad ingrassare tropo con la pasta e gli altri carbo complessi, possono rapresentare una valida alternativa insieme ad altri legumi conme fagiole e ceci..... poi a me personalemte piacciono molto.... cmq per il discorso delle proteine bisogna sempre ricordare che anche se è vero che le proteine delle lenticchie sono di basso valore biologico sono pur sempre delle proteine e come tali il corpo le deve smaltire a prescindere che siano utili a fini plastici o no....... cmq se contarle o meno nel computo delle pro totali giornaliere.......bhe qui ci sono diverse scuole di pensiero.......