100% arachidi?

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L'estate scorsa comprai in vacanza il burro di arachidi e ne rimasi estasiato però purtroppo dalle mie parti non si trova facilmente!
Ieri finalmente l'ho trovato in un emporio biologico e l'ho preso (anche se si chiama "crema di arachidi").

Poi a casa sono andato a leggermi per bene valori nutrizionali etc e negli ingredienti c'è scritto: 100% arachidi! Stop, amen, nè olio, nè sale, solo arachidi!

Mi chiedevo, come fa ad essere cremoso se sono arachidi al 100%?? Forse contiene olio di arachidi e per questo scrivono 100% arachidi? Ma credo che dovrebberlo scrivercelo no?

Vi riporto i valori nutrizionali per 100g:
valore energetico 613kcal
proteine 30g
carboidrati 4,5g
grassi 53g
ferro 2,6mg
magnesio 220mg
vitamina E 3,6mg
vitamina B1 0,23mg
vitamina B6 0,35mg

[Tersite]

io quando faccio il burro di arachidi lo allungo con acqua per renderlo un po' più cremoso perchè solo arachidi viene fuori una specie di pasta durissima e difficilissima da spalmare, invece con un filo d'acqua (ma proprio un filo) risulta più spalmabile

[marcoevfurn]

E' cremoso perchè le arachidi rilasciano il loro olio quando vengono frullate per ottenere la crema. Infatti molto spesso si formano i due strati: arachidi sul fondo e olio in superficie.

[Tersite]

io ho provato una volta a fare solo arachidi, è venuta fuori una pasta, e dico pasta perchè aveva una vischiosità molto alta, praticamente ingestibile, di un colore arancione scuro. Aggiungendo un filo di aqua e reidratando la pasta, è diventata del classico colore del burro di arachidi e decisamente più spalmabile

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probabilmente saranno entrambe le cose.. olio rilasciato dalle arachidi stesse e un po' d'acqua per allungarlo,

gracias

[marcoevfurn]

Può dipendere anche da come sono state trattate prima, se non sono tostate hanno più acqua e quindi la crema resta più fluida.

[user_del87452]

Era pastoso perche non hai avuto il "coraggio" di continuare a frullare. Di sicuro ti si attaccava tutto il pastone alle pale del frullatore...
Se avessi continuato per altri 7-8 minuti avresti visto la differenza!

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comunque è proprio buono.. anche se lo sto aggiungendo al frullato a colazione per cui il gusto si perde un (bel) po'! (1 banana, 100gr fiocchi d'avena, 1 cucchiaio di burro d'arachidi, 30gr di whey al cacao, acqua, ghiaccio)