ragazzi ho un dubbio...nella stesura i una dieta,il conteggio delle proteine,deve essere fatto solo su quelle nobili(animali,uova,latte) o anke su quelle vegetali?

io non riesco bene a capire una cosa...ho letto ke assumendo proteine di tipo vegetale(esempio cracker) insieme ad altre proteine di tipo vegetale come ad esempio i legume(fagioli),il valore biologico diventa pressochè simile se non uguale a quello delle pro animali,perchè le pro si compensano e sono presenti tutti gli ammino essenziali...ma questo solo se li si assume nello stesso pasto o nell'arco della giornata?
quindi abbinamenti come pasta e fagioli,cracker e jogurt ecc vanno bene per formare pro ad alto valore bio?