abbinamento proteine....e' sbagliato???

[mikey]

Buongiorno a tutti,
mi piaceebbe chiarirmi un po' le idee su questo punto, sento piu' di qualcuno affermare che i formaggi nn vanno associati con nessun altra fonte proteica.
questo perche' nn si riuscirebbe ad assorbirne le pro da entrambi gli alimenti causa la differenza digestiva che richiedono.
Come al solito ho letto in giro pareri discordanti, uno li associa senza problemi , altri evitano come se fosse veleno....
es.asta integrale con ricotta e tonno...e' una bestemmia o e' un piatto completo???

[tattoos]

Insomma, come abbinamento organolettico fa abbastanza caga.re. Come abbinamento di proteine anche.

Comunque, meno pippe e più pappa.

[zacros]

Quoto lo Zio.Anche perchè ricotta e tonno assieme magari come abbinamento di sapori non credo sia il massimo,però gli enzimi intestinali mica sono così schizzinosi..........

[mikey]

beh , era un esempio....comunque provatela ...
la mia domanda era riferita ad un altra cosa....che faccia cagare o meno sono problemi personali, io chiedevo per l abbinamento giusto o no formaggi / latticini con altre fonti proteiche????????
vale lo stesso per un panino col crudo e mozzarella se l esempio lo gradite di piu'!
alla fine e' lo stesso, era solo per fare un esempio di abbinamenti, quindi nn mi frega un c**** se a voi fa cagare, volevo sapere se e' una cosa da evitare .....per via della difficolta' digestiva o di assimilazione.
nn sono seghe, ce' curiosita'......

[zacros]

Ti ho già risposto dicendoti che gli enzimi intestinali non hanno problemi di alcun tipo nell'assimilazione,però ti consiglierei di stare + tranquillo,perchè nulla è dovuto,quindi cerca di mantenere un tono sereno ed educato a chi non è pagato per rispondere

[tattoos]

Ah no ! E' sbagliato, sbagliatissimo: in pratica, le caseine vengono analizzate dalla proteasi che si scansano di colpo e fanno precipitare le casine intatte verso il retto...

Per quello fa cagar.e.

[mikey]

scusami, hai ragione.....nn pretendevo una risposta, e' che nn capivo se nn andava bene l abbinamento perche' nn piaceva come gusto.....e mi pare sia quello il problema visto la risposta che segue la mia richiesta.
se labbinamento TONNO/RICOTTA fa' cagare.....come nn scritto da me, nn importa, nn volevo arrivare a quello e nn pretendevo una risposta.
volevo dire:
-in palestra da me alcuni preparatori, oltre a togliere i latticini in una dieta che precede una competizione nn li abbinano o meglio, li sconsigliano ad abbinamenti con altre pro...
esempio magari piu' piacevole: bresaola e grana, pizza con il tonno(di solito c'e' la mozza)
prosciutto crudo e mozzarella.... semplice curiosita' ......per togliersi qualche dubbio....