differenza tra fagioli secchi e cotti

[Wildcat]

Bastian non puoi paragonare sulla carta i fagioli secchi con quelli in scatola. Ci sono mille varietà con contenuto proteico estremamente variabile.
Il motivo dei conti che non tornano è questo.

Non ci sono motivo legati alla cottura

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[naitsaB]

Si stai affogando... Bastian 100x23/230=10.... 10 gr di proteine su 100. Le tabelle sono sempre riferite a 100 gr.

nooooo, siamo arrivati al punto dell'incomprensione!! ho letto questo messaggio solo ora.

le tabelle nutrizionali per 100gr di fagioli cotti danno 4gr di proteine, massimo 5.
chiaro?

lo puoi vedere anche sull'etichetta della scatola di fagioli che hai a casa. c'è scritto 6gr di proteine ogni 100gr di prodotto. ed abbiamo già detto che è un valore un pò più alto di quello che appunto riportano le tabelle nutrizionali.



per questo dico che 230gr di fagioli cotti di conseguenza hanno 10gr di proteine!!!

[naitsaB]

Bastian non puoi paragonare sulla carta i fagioli secchi con quelli in scatola. Ci sono mille varietà con contenuto proteico estremamente variabile.
Il motivo dei conti che non tornano è questo.

Non ci sono motivo legati alla cottura

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ma guarda che io sono d'accordissimo con te. non mi ero manco mai posto il problema, solo che l'altro giorno mi è cascato l'occhio su questi valori e mi domandavo perchè in ogni tabella nutrizionale si trova questa enorme differenza.

la differenza di valori nutrizionali tra un prodotto fresco e uno in scatola ci può essere, ma non così elevata, e poi qui si parla di fagioli secchi e fagioli cotti, non in scatola...

(ho scritto due messaggi di seguito)