Ecco alcuni valori per la soia e relativa legenda:

Descrizione Alimento / Percentuale Edibile / Acqua / Proteine / Lipidi/ Carboidrati/ Kcal/
Soia secca 100/ 9,5/ 36,9/ 19,1/ 23,2/ 407/
Soia, isolato proteico 100/ 5,0/ 86,5/ 0,7/ 4,5/ 369/
Soia, latte 100/ 89,7/ 2,9/ 1,9/ 0,8/ 32/
Soia, salsa 100/ 67,6/ 8,7/ 0/ 8,3/ 66/
Soia, yogurt 100/ 82,4/ 5,0/ 4,2/ 3,9/ 72/