nn vorrei che fraintendessi...
legumi+cereali possono essere utilizzati come fonti di proteine.. ma ovviamente bisogna anceh avere un'idea di cosa e quanto si sta andando ad introdurre.

sicuramente è necessario utilizzare una tabella nutrizionale (sarebbe una buona regola utilizzarla x quasi tutto i primi tempi).. e poi c'è da considerare che molte proteine vengono deteriorate dalla cottura.