Le formule sono teoriche.
L'esperienza dovresti fartela sul campo, il modo più completo è segnare ciò che mangi su una settimana, se alla fine la media del peso è costante, sei più o meno in normo con quelle calorie. Capisco che ciò sia poco comodo.

Sulla carta il metodo che hai tenuto può essere giusto.
Non mi piace come concetto mangiare sotto il basale e partire da subito così vicino ad esso, ma sono affari miei.
Spero che raggiungerai ciò che ti prefiggi.