l'albume è pastorizzato, quindi già fatto bollire a livello industriale, quindi TEORICAMENTE è sicuro, ma è sempre bene cuocerlo. La gradazione precisa non so dirtela, ma quando l'albume si solidifica è pronto per esser mangiato.
cosa intendi al punto 3? l'albume è un alimento con un'ottima componente proteica, ottimo da utilizzare a colazione o nel post workout: la quantità di proteine che assumi dipende dal tuo fabbisogno, dalle tue necessità, dal tuo dispendio energetico e dal tipo di attività che svolgi