un tempo venivano allevati con estrogeni. adesso credo che i controlli lo vietino, cmq con la cottura vengono distrutti...anche se ho notato una cosa riguardo la carne di tacchino: quella comprata nel supermercato si restringe con la cottura, come se perdesse molta H2O, invece quella che compro dal mio macellaio di fiducia nn fa questo strano cambiamento......