Pane Integrale

**giovane BB** · 19-10-2004, 01:53 PM

boh,quest estate ho fatto il garzone di forno e ti posso assicurare che in tutto si mette l olio,invece lo strutto da me lo evitano nell integrale.in effetti anch io la mattina alle 10.30 a scuola mangio pane integrale e bresaola(l unica parte della giornata in cui consumo pane)e pensavo di sostituire quello della mulino bianco con quello del fornaio,pero quello in pacchetti e molto pratico....non lo so,e veramente cosi dannoso il pane della mulino

**user_del87452** · 19-10-2004, 02:48 PM

Io compero quello pre-confezionato imbustato di 500 gr (10 fette da 50 gr.) di segale (188 Kcal) o integrale di segale (176 kcal).
Di olio nemmeno l'ombra, e neanche di strutto.
E' comodo perchè non è fresco e quindi anche con il passare del tempo, non incappi nel cambio di sapore e di consistenza.
Spesso prima di mangiarlo lo faccio seccare nel forno o con il phon per renderlo un po' più asciutto e croccante, visto che è molto umido.

**ironwoman** · 19-10-2004, 03:40 PM

Originariamente Scritto da Branco80

Spesso prima di mangiarlo lo faccio seccare nel forno o con il phon ....

stai male! §1
scherzo cmq ottima scelta altrimenti puoi provare a farlo da te come faccio io:
250 g farina integrale e fiocchi d'avena(miscelali come preferisci)
1/2 cubetto di lievito fresco
1/2 cucchiaino di miele
se vuoi 2 cucchiai di semi di lino

prendi 2 cucchiai di farina e il miele e mescolali con un pò d'acqua teipida fino a formare un liquido colloso, aspetta che faccia le bollicine e versa il resto della farina aggiungendo eventualmene acqua per formare un inpasto morbido ma elastico: impasta bene e aggiungi i semi di lino.
spalma la sup con unpo di olio e metti a lievitare coperto per 1-2 ore (se a metà lo sgonfi è meglio).
scalda il forno a 180° e metti l'inpasto in uno stampoda plum cake o fanne paninie mettilo in fornox 1h eventualmente abbassando la T se si colorisce troppo.
puoi aggiungere anche erbe o sale per cambiare(buonissimi rismarino e timo)

**Dusk** · 19-10-2004, 06:05 PM

X IronWoman:
wow... anche se xò mi sembra un filo complicato per un asino dei fornelli come me

Magari un giorno ci provo ...poi ti faccio sapere

x gli altri :
Grazie!

**user_del87452** · 20-10-2004, 02:51 PM

Ironwoman grande!
Solo che non ho nè tempo nè voglia.
Quello pre-imbustato al Conad costa €1.02 per 500 gr. e basta comperarlo senza spendere tempo ai fornelli!
Cmq l'inverno scorso mi osno cimentato nel fare pane.
Tra i vari che ho fatto, c'è anche quello seguendo i consigli del sito della Kellogg's.
Praticamente al posto della farina integrale ci si mettono un po' di all-bran tritati in acqua. Detto così farebbe schifo ma, saranno le mia abilità culinarie

o il fatto che ho apportato qualche modifica alla ricetta del sito, fatto sta che il pane era ottimo!

**ironwoman** · 20-10-2004, 03:30 PM

Originariamente Scritto da Branco80

Ironwoman grande!
Solo che non ho nè tempo nè voglia.
Quello pre-imbustato al Conad costa €1.02 per 500 gr. e basta comperarlo senza spendere tempo ai fornelli!
Cmq l'inverno scorso mi osno cimentato nel fare pane.
Tra i vari che ho fatto, c'è anche quello seguendo i consigli del sito della Kellogg's.
Praticamente al posto della farina integrale ci si mettono un po' di all-bran tritati in acqua. Detto così farebbe schifo ma, saranno le mia abilità culinarie

o il fatto che ho apportato qualche modifica alla ricetta del sito, fatto sta che il pane era ottimo!

a me piace fare il pane (come del resto cucinare in gen) anche perchè ho una favolosa farina di grano intero di un piccol mulino ad acqua del mio paese, quindi è molto migliore a livello nutrizionale(fibre, germe,origini del grano in questione sicure..) a volte la mescolo con farina americana, che contiene più glutine e quindi viene più morbido... quando mi metto ai fornelli sono come paganini, nn rifacciomai le ricetteuguali... se nn fosse perchè per me è unaforma di relax potrei fare la cuoca....