curiosità lombata di vitello

[Orepex]

I macros di un alimento cotto a parità di peso saranno per forza maggiori di quelli crudi
Tieni presente che un 30% circa è acqua

Noi usiamo quelli crudi
La degradazione delle proteine durante la cottura è residuale....

[JNR93]

buonasera a tutti!
scusate per il ritardo della risposta: ho avuto molto da fare con l'università.
detto questo ringrazio orepex e bacchinif per la gentile risposta...veniamo al dunque...io da quando mi alleno ho sempre usato i valori da cotto per le carni(pesci, pollo, vitello, tacchino ecc..), mentre per il riso l'ho sempre pesato crudo... ho sbagliato fino ad oggi?
senza nulla togliere a voi due, vorrei sentire anche il parere di carnera e di eraser..