Quando facevo le omelette alla crema di arachidi usavo 80g di albumi e 30g di farina di avena integrale. Cottura semplice e immediata. Se ho avuto qualche problema di abbiocco credo per lo più che fosse dovuto al mezzo barattolo di burro di arachidi che gli rovesciavo sopra
Prova con queste proporzioni... io la preparavo la mattina stessa