Citazione Originariamente Scritto da Fit Visualizza Messaggio
Ho letto sul web che la carne se la cuoci perde l'acqua, pesera' di meno ma le caratteristiche nutrizionali restano invariate
Io ricordo che la mia professoressa di biologia alle superiori disse che una bistecca oltre a perdere acqua durante la cottura perde anche una parte delle sue proteine. Ripeto: non so la percentuale! magari è minima... io per sicurezza uso i dati dei macro dopo cottura